Тема «Секреты заваривания чая»

Вы здесь: Форумы fantlab.ru. > Форум «Трёп на разные темы» > Тема «Секреты заваривания чая»

Секреты заваривания чая

Страницы: 1 2 3 4 5 6...12 13 14 🔍 поиск написать сообщение

автор

сообщение

магистр

30 сентября 2008 г. 12:24

цитировать | [ ]

цитата newcomer
Лимонный мате

Ух ты, я и не знал, что матэ делают с лимоном — или как? А вообще-то матэ нужно уметь правильно заварить — иначе можео долго сожалеть об ошибке в отхожем месте ;)))

–––
Альтернативна історія: згадати про Каїна, доки Авель ще живий...

миротворец

30 сентября 2008 г. 12:26

цитировать | [ ]

цитата Tyrgon
цитата Kurok
Ерунда, через 30 минут заварка только окочательно заварится

Согласен

А я нет. через 30 минут это будет уже именно заварка. Я же предпочитаю пить чай сразу же. После 5-6 минут заваривания. А через 30 там уже пусто :-)

цитата Tyrgon
что в заварочном чайничке остались только чаинки

Интересно а как добиться полного выливания воды из чайника? Ты же выжимать чаинки не будешь...

цитата Tyrgon
но без моющих средств и без вытирания

моющие средства вообще нельзя использовать для кружек и чайников. Зло это. А вытирать можно. Только полотенца нужны специальные, без ворсинок

–––
https://mysliclub.com/?ref=fzsd3qn6mp

гранд-мастер

30 сентября 2008 г. 12:33

цитировать | [ ]

цитата Tyrgon
Ух ты, я и не знал, что матэ делают с лимоном — или как?

Делают

Сам лично делать его не пробовал — не моя сфера в кулинарии, в чайном магазине покупаю.

–––
VIRI VIRIDE
Фраза "Выбора нет!" иногда означает действительную СВОБОДУ (с) newcomer

магистр

30 сентября 2008 г. 13:21

цитировать | [ ]

цитата ZiZu
цитата Tyrgon
цитата Kurok
Ерунда, через 30 минут заварка только окочательно заварится

Согласен

А я нет. через 30 минут это будет уже именно заварка. Я же предпочитаю пить чай сразу же. После 5-6 минут заваривания. А через 30 там уже пусто :-)

Ты же сам спрашивал именно про заварку, а не про чай, заваренный в чашке. ;))
Если любишь пить заварку — то 30 минут ИМХО много, а если любишь заваривать чай в чашке, то это уже не заварка (и тем более 30 минут для такого заваренного чая — слишком много.)
Кстати, сейчас есть такие заварники с сетчатым прессом — их вполне можно использовать для твоих привычек пить заваренный в чашке чай.

цитата ZiZu
А вытирать можно. Только полотенца нужны специальные, без ворсинок

А зачем — ставишь вверх дном на сушку — и он сам высохнет ;))

цитата ZiZu
Интересно а как добиться полного выливания воды из чайника? Ты же выжимать чаинки не будешь...

Ну, есть и способы отжимания — читай выше, но ты и так прекрасно понял, что имеется ввиду... (нефиг перекручивать и придуриваться) ;)))

–––
Альтернативна історія: згадати про Каїна, доки Авель ще живий...

миротворец

30 сентября 2008 г. 13:25

цитировать | [ ]

цитата Tyrgon
нефиг перекручивать и придуриваться

это как раз не тот случай. Сколько раз не пытался, у меня всё равно остается хоть немного воды в заварнике. Ну не получается оттуда всё вылить :-(

цитата Tyrgon
А зачем — ставишь вверх дном на сушку — и он сам высохнет ;))

я обычно мою заварник за 5 минут до заваривания нового чая :-) Не успевает он высохнуть:-)

цитата Tyrgon
Ты же сам спрашивал именно про заварку, а не про чай, заваренный в чашке. ;))

ну да. в чащке я никогда и не завариваю. Не люблю когда много чаинок плавает они чай пить мешают. Даже если крупно листовые.

–––
https://mysliclub.com/?ref=fzsd3qn6mp

магистр

30 сентября 2008 г. 13:35

цитировать | [ ]

цитата ZiZu
я обычно мою заварник за 5 минут до заваривания нового чая :-) Не успевает он высохнуть:-)

Тогда тем более не понятно — зачем его вытирать??? Ты же его перед засыпанием заварки сперва ополаскиваешь и внутри и снаружи кипятком? Или ты и после этого вытираешь чайничек? :)))))
Но ты мыл бы чайничек ПОСЛЕ окончания чаепития, а не ПЕРЕД новым — имхо, плесень на стенках заварника точно не улучшит вкусовых и полезных качеств чая :-D

Даже если его потом вытереть особенным полотенцем без ворсинок ;))))

–––
Альтернативна історія: згадати про Каїна, доки Авель ще живий...

магистр

30 сентября 2008 г. 13:39

цитировать | [ ]

цитата ZiZu
в чащке я никогда и не завариваю. Не люблю когда много чаинок плавает они чай пить мешают. Даже если крупно листовые.

Особенно крупнолистовые ;))) Открою тебе маленький секрет — если завариваешь в чашке без фильтра (а так лучше и вкуснее ИМХО) — просто НИКОГДА не засыпай чай в кипяток, а заливай кипятком чай, после чего размешивай его хорошенько ложечкой и накрывай чашку блюдцем на 3-5 минут. Все что не осядет в результате — можешь смело выкинуть ложечкой, т.к. это настоящий мусор (который не тонет ;))

–––
Альтернативна історія: згадати про Каїна, доки Авель ще живий...

миротворец

30 сентября 2008 г. 13:48

цитировать | [ ]

цитата Tyrgon
Или ты и после этого вытираешь чайничек? :)))))

где-то я читал, что заварку надо кидать в горячий и сухой чайник. Поэтому идеально обдавать паром заварник, а не кипятком.

цитата Tyrgon
Но ты мыл бы чайничек ПОСЛЕ окончания чаепития,

а слово лень тебе разве не знакомо :-))) 8:-0

цитата Tyrgon
если завариваешь в чашке

никогда себе так не делаю. А если кто-то просит заварить так, то само собой, сначала чаинки, а потом кипяток ;)

–––
https://mysliclub.com/?ref=fzsd3qn6mp

магистр

30 сентября 2008 г. 13:54

цитировать | [ ]

цитата ZiZu
где-то я читал, что заварку надо кидать в горячий и сухой чайник. Поэтому идеально обдавать паром заварник, а не кипятком.

Я не читал, а видел идеальную классическую (по строгому канону) чайную церемонию — так вот, скажу я тебе — все это полная хрень, во время которой и заснуть недолго...
Так что как там где идеально заваривают — пусть себе, мне и так вполне вкусно и хорошо. А в чашке попробуй — особенно если пьешь большими вместительными кружками — так и вкуснее и удобнее и ... мыть легче и меньше ;))))
(У меня чаинки никогда не мешают, т.к. в процессе заварки они всегда оседают и не кружатся ;))

–––
Альтернативна історія: згадати про Каїна, доки Авель ще живий...

авторитет

30 сентября 2008 г. 13:55

цитировать | [ ]

Моя тетя год назад была в Китае. Там чай заваривают так (зеленый): лучше использовать глиняный чайник, ополснуть его изнутри и снаружи (как верно подметил Tyrgon), затем засыпается чай, заливается кипятком, настаивается не больше 20 секунд (!) и весь разливается по чашкам. Кипяченной водой не разбавляется, в чашки наливается только заварка. Один и тот же залитый чай можно заваривать до 5-7 раз.

А китайский черный кимун — вкуснятина необыкновенная! Знаю где он в Москве продается — сеть магазинов "Кофейная контата". Может и в Одессе есть эти магазины?

–––
Лайка - самая лучшая такса (сказал ребёнок:) )

миротворец

30 сентября 2008 г. 13:58

цитировать | [ ]

цитата Tyrgon
особенно если пьешь большими вместительными кружками

В общем при встрече покажешь какая у тебя большая и вместительная кружка :-)

цитата Tyrgon
У меня чаинки никогда не мешают

а когда допиваешь?

–––
https://mysliclub.com/?ref=fzsd3qn6mp

миротворец

30 сентября 2008 г. 14:00

цитировать | [ ]

цитата deanta
его изнутри и снаружи

а снаружи зачем?

цитата deanta
настаивается не больше 20 секунд (!) и весь разливается по чашкам.

а что он успеет за 20 секунд? Так же читал и слышал, что первую заварку зеленого чая принято выливать вообще и не пить.

–––
https://mysliclub.com/?ref=fzsd3qn6mp

авторитет

30 сентября 2008 г. 14:03

цитировать | [ ]

цитата ZiZu
а снаружи зачем?

Чтобы чайник лучше прогрелся.

цитата ZiZu
а что он успеет за 20 секунд? Так же читал и слышал, что первую заварку зеленого чая принято выливать вообще и не пить.

Тоже такое слышала. Видимо, это зависит от сорта чая. А относительно не больше 20 секунд — идея такая, что по мере заваривания, чай "раскрывается" и постепенно отдает свои полезные свойства.

–––
Лайка - самая лучшая такса (сказал ребёнок:) )

миротворец

30 сентября 2008 г. 14:06

цитировать | [ ]

цитата deanta
Чтобы чайник лучше прогрелся.

а не проще внутри кипяток подержать 3-4 минуты? прогревается на ура. Руку приложить к стенке нельзя.

цитата deanta
и постепенно отдает свои полезные свойства.

вот и я про то же. Значит первый разлитый чай не содержит в себе ни пользы ни вкуса. Мне кажется 20 секунд это слишком мало.

–––
https://mysliclub.com/?ref=fzsd3qn6mp

магистр

30 сентября 2008 г. 14:08

цитировать | [ ]

цитата deanta
А китайский черный кимун — вкуснятина необыкновенная! Знаю где он в Москве продается — сеть магазинов "Кофейная контата". Может и в Одессе есть эти магазины?

deanta, к сожелению нет у нас таких :-(

— и чай этот я у нас найти не могу.

цитата ZiZu
а снаружи зачем?

Для разогрева чайничка + для смывания пыли (плесени — у ленивых :-)))

) + устранения каких-либо посторонних запахов.

цитата ZiZu
а что он успеет за 20 секунд?

Смотря какой чай. И именно из-за такого краткого периода заваривания его и заваривают еще 5-7 раз.

цитата ZiZu
а когда допиваешь?

А ты не жадничай — или с детства приучили, что в последней капле самая сила? :-D

А кружку мою ты точно не увидишь — не буду же я ее с собой таскать на встречу :-)))

–––
Альтернативна історія: згадати про Каїна, доки Авель ще живий...

миротворец

30 сентября 2008 г. 14:11

цитировать | [ ]

цитата Tyrgon
чай этот я у нас найти не могу.

посомтрю у нас по магазинам. Если найду тебе сколько кг брать? ;)))

цитата Tyrgon
устранения каких-либо посторонних запахов.

в просто помыть снаружи нельзя? и плесень на обратной стороне образуется :-))

цитата Tyrgon
А ты не жадничай

как можно с чаем и не жадничать ? ;)))

–––
https://mysliclub.com/?ref=fzsd3qn6mp

авторитет

30 сентября 2008 г. 14:11

цитировать | [ ]

цитата ZiZu
а не проще внутри кипяток подержать 3-4 минуты?

Ну вот такая у них умная мысля, что надо и так и так чайник прогреть ;-)

цитата ZiZu
Значит первый разлитый чай не содержит в себе ни пользы ни вкуса. Мне кажется 20 секунд это слишком мало.

Вкус есть, главное, чтобы чай был настоящий. Мне кажется тут еще роль играет то, что чай — напиток сильно тонизирующий, особенно зеленый. Если его сразу долго настаивать, а потом пить не разбавляя, то может случится что-то вроде передоза... Наверное так.

–––
Лайка - самая лучшая такса (сказал ребёнок:) )

магистр

30 сентября 2008 г. 14:12

цитировать | [ ]

цитата ZiZu
а не проще внутри кипяток подержать 3-4 минуты? прогревается на ура

Нет, т.к. чай ты уже будешь заваривать либо не кипятком (пройдет же 3-4 минуты ;), либо повторно кипятить воду (что тоже плохо для воды и чая).

И вообще — многие забывают, что на вкус чая в первую очередь, как ни странно, но влияет сама вода и ее качество.
И еще — зеленый чай следует заваривать не крутым кипятком, а почти кипятком — когда вода становится как молоко из-за начинающегося процесса кипения и появления в ней множества мелких пузырьков воздуха... 8-)