Тема «Окрошка. На чем делаете?»

Вы здесь: Форумы fantlab.ru. > Форум «Трёп на разные темы» > Тема «Окрошка. На чем делаете?»

Окрошка. На чем делаете?

	Варианты ответов	Мой голос
	Белый (ржаной) квас
	Красный (сладкий) квас
	Молочные напитки (кефир, тан, айран, сыворотка)
	Другое (ваши варианты)
	Никогда не пробовал(а) окрошку с белым квасом
	Никогда не пробовал(а) окрошку с красным квасом
	Пробовал окрошку и с тем и с другим квасом
	Не люблю окрошку

Внимание! Для голосования Вам нужно пройти авторизацию

Страницы: 1 2 3...10 11 12 13 14...18 19 20 🔍 поиск написать сообщение

автор

сообщение

магистр

1 июня 2016 г. 10:12

цитировать | [ ]

Животрепещущий вопрос, который до сих пор вызывает самые жаркие споры по всей стране. Я родился в славном городе Воронеже, в котором окрошку делают исключительно на белом квасе, ну или, на худой конец, на кефире. Сладкий красный квас воспринимается исключительно как газировка. Но когда я приехал жить в Москву и заказал в одном из кафе окрошку, то с ужасом обнаружил, что картошка, огурцы и яйца плавают в чем-то красном. Когда я спросил, нет ли окрошки на белом квасе, официант посмотрел на меня с непонимающим видом. С другой стороны, в Ростовской области одна моя знакомая из Москвы заказала окрошку, ей принесли блюдо на белом квасе, она посмотрела на это непонятное для нее зрелище и тоже спросила у официанта, нет ли на красном. Официант в недоумении пожал плечами.
По моему опыту, окрошку на белом квасе делают жители областей к югу от Тульской. Севернее этот напиток встречается очень редко. Мой друг из Мурома в ужасе хватается за голову, когда видит, что я пью из кружки белый ржаной квас.
Хотелось бы узнать, что, все таки, у нас в стране популярнее и какова география распространения двух этих типов одного блюда.
И просьба, называйте город, откуда вы!

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

миротворец

12 июня 2019 г. 19:30

цитировать | [ ]

цитата Ольгун4ик
Я люблю добавлять говядину

Да-да-да, и непременно чтоб с соединительной тканью немножечко.

–––
по дороге разочарований снова очарованный пойду...

магистр

12 июня 2019 г. 21:51

цитировать | [ ]

У нас свекольник делают так. Отваривается свёкла (можно магазинную), охлаждается, режется соломкой, заливается холодной водой, ставится в холодильник. Перетирается зелёный лук с солью, раскладывается по тарелкам. Туда же огурец соломкой, вареное яйцо, укроп. Заливается в тарелки свекольным настоем со свеклой. Добавляется сметана. Отдельно подаётся вареная обжаренная картошка.

магистр

12 июня 2019 г. 22:16

цитировать | [ ]

Я гле-то слышал, что свекольный сок очень тяжел для печени или поджелудочной? Или это про сырой сок?

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

магистр

13 июня 2019 г. 20:33

цитировать | [ ]

По ощущениям не тяжело. Наверное, про сырой

миродержец

17 июня 2019 г. 10:34

цитировать | [ ]

Поленилась вчера резать в окрошку редиску. Вместо нее натерла зеленую редьку. Мне понравилось. Сразу много и быстро, не то что с этими мелкими писюльками редисочными колупаться. Ели с очаковским хреновым :-)))

квасом. Вкусно: ничего придумывать не надо — ни майонеза, ни горчицы. Вкус и без того ядреный и специфический.

–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь.

авторитет

17 июня 2019 г. 10:57

цитировать | [ ]

цитата mischmisch
Ели с очаковским хреновым квасом

Эту линейку у нас в "Петерачках" и "Перекрестках" застать можно. Вкусный квас :cool!:

цитата mischmisch
Вместо нее натерла зеленую редьку.

Опасная вещь :-)))

, хотя и вкусная.

миродержец

17 июня 2019 г. 11:00

цитировать | [ ]

цитата shack4839
Эту линейку

Мы ее постоянно в их фирменном магазине берем. Особенно люблю белый со смородиной и мятой. Не для окрошки, конечно, хотя... :-)))

–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь.

миродержец

17 июня 2019 г. 11:02

цитировать | [ ]

цитата shack4839
цитата mischmischВместо нее натерла зеленую редьку.
Опасная вещь, хотя и вкусная.

Как будто с редиской опасности нету. :-)))

Но обошлось без происшествий, хотя делала с мыслью о возможностях.

–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь.

магистр

17 июня 2019 г. 12:47

цитировать | [ ]

цитата mischmisch
Ели с очаковским хреновым квасом. Вкусно:

Пробовал один раз, и это все что угодно, но не наш южный белый квас. Не понравилось категорически! ;-)

В Центральном черноземье его никто не берет.

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

миродержец

17 июня 2019 г. 13:04

цитировать | [ ]

elninjo_3, у меня один приятель очень не любит разнообразие. В столовой всегда берет борщ, картошку с котлетами и компот. Всегда их ругает, потому что дома они лучше. И по жизни он такой же неразнообразный, делает все одно и то же по одной лишь привычке. Психология у него такая. К чему это я? К тому, что с окрошкой все так же. :-)))

–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь.

магистр

17 июня 2019 г. 13:53

цитировать | [ ]

цитата mischmisch
К тому, что с окрошкой все так же.

Это точно не про меня)) Был 2 недели в Липецки, пил их домашний белый квас и магазинный белый. Он другой, более сладкий и более мегкий, нежели я люблю. Но он мне все равно понравилося. Но этот Очаковский — просто кислятина. Похожий делает Хлебзавод №2 в Воронеже. Такой квас не должен быть кислым. Хотя по сравнению с красным — он весь кислый.

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

миродержец

17 июня 2019 г. 13:58

цитировать | [ ]

цитата elninjo_3
цитата mischmischК тому, что с окрошкой все так же.
Это точно не про меня))

Вы — окрошка? :-)))

"История" относилась скорее к этому:

цитата elninjo_3
В Центральном черноземье его никто не берет.

Я же Вам на слово верю, что прям никто его не берет: конечно, у меня большая часть знакомых к неведомым доселе продуктам и маркам в магазине относится с опаской. А мою свекровь вообще чем-нибудь новым раз пять покормить надо, чтоб она потом сказала, что это съедобно.

цитата elninjo_3
Такой квас не должен быть кислым

Вкус вкусу не указчик (и далее по тексту).

–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь.

магистр

17 июня 2019 г. 21:41

цитировать | [ ]

Не помню, писал ли я здесь когда-то про хреновый квас. Когда-то я сочинял его по рецепту из книжки, полкило меда, полкило хрена ( условно), но зелье вышло сокрушительной силы, с одного стакана полное протрезвение наступало. В принципе, если найду ту книжку, могу поделиться рецептом.
Но ваши рассуждения, дамы и господа, навели меня на мысль сварить белый квас на закваске. Сварил. Абсолютно не сладкий и пузыристый. Вот думаю завтра и окрошку спроворить. Значит говорите картошка, огурец, редиска, мясное и сметана с яйцом?

–––
Вскую шаташася языцы, и людие поучишася тщетным?

магистр

17 июня 2019 г. 22:05

цитировать | [ ]

цитата urs
Когда-то я сочинял его по рецепту из книжки, полкило меда, полкило хрена ( условно), но зелье вышло сокрушительной силы, с одного стакана полное протрезвение наступало. В принципе, если найду ту книжку, могу поделиться рецептом.

Обязательно пишите! Это что-то интересное. Есть еще рецепт кваса из молодых сосновых побегов. Его готовил геолог, когда я работал на Кольском. Но я совершенно забыл, как его делать((

цитата urs
Значит говорите картошка, огурец, редиска, мясное и сметана с яйцом

Тут дело вкуса! Но картошка, яйца и огурец обязательны. Ну и для меня обязателен зеленый лук и укроп, причем много.

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

миродержец

18 июня 2019 г. 07:02

цитировать | [ ]

цитата mischmisch
Особенно люблю белый со смородиной и мятой. Не для окрошки, конечно, хотя...

Вот это я пошутила, ёшкин кот. Я-то пошутила, а мой муж вчера себе сделал. Не, то, что это с квасом, конечно, узнаваемо, но ощущение такое, что в окрошку добавили смородинового варенья. Но муж ничего — слопал, сам же приготовил (то бишь квасом залил :-)))

), а приготовленное своими мужскими руками завсегда ж нямка.

–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь.

миротворец

18 июня 2019 г. 08:55

цитировать | [ ]

цитата urs
Значит говорите картошка, огурец, редиска, мясное и сметана с яйцом?

Лук зелёный забыли 8:-0

–––
по дороге разочарований снова очарованный пойду...

миродержец

19 июня 2019 г. 09:50

цитировать | [ ]

Сомневаюсь, что на кумысе окрошка получится, мясные продукты еще ладно, но вот с овощами он по-моему не очень сочетается. Хотя, говорят, что в Якутии все же таки делают окрошку на кумысе. Из киргизских напитков больше всего для окрошки подойдут, пожалуй, максым и чалап. Чалап, собственно, и служит основой для местного блюда, которое является аналогом окрошки (холодный суп из чалапа с добавлением зелени и зеленых овощей), а максым наиболее близкий квасу продукт тюркских народов.

–––
Mors certa, hora incérta

авторитет

19 июня 2019 г. 09:57

цитировать | [ ]

цитата Beksultan
Сомневаюсь, что на кумысе окрошка получится

Айран и тан довольно близки по вкусу кумысу, а окрошка на основе из этих кисломолочных напитков не редкое блюдо. Но их вроде ещё водой разбавляют.

А, посмотрел, чалоп это похоже и есть айран разбавленный водой. 8:-0

миродержец

19 июня 2019 г. 10:08

цитировать | [ ]

shack4839 , сразу чувствуется, что Вы тан с айраном не покупаете в магазинах. Поверьте, в большинстве случаев это вода водой и разбавлять их не требуется. Кстати, я раньше тан боялась покупать, думая, что он жёстче айрана. Но в исполнении наших производителей разницы вообще никакой. Разница только между продуктами разных производителей, потому что у них у каждого есть собственное представление об этих загадочных напитках. )))))))

–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь.

авторитет

19 июня 2019 г. 10:36

цитировать | [ ]

цитата mischmisch
Поверьте, в большинстве случаев это вода водой и разбавлять их не требуется.

Я покупал давно, но возможно разбавляют водой не из-за плотности, а из-за вкуса, что-бы сделать помягче. А так да, что тан, что айран, разницы не заметил.