Тема «Окрошка. На чем делаете?»

Вы здесь: Форумы fantlab.ru. > Форум «Трёп на разные темы» > Тема «Окрошка. На чем делаете?»

Окрошка. На чем делаете?

	Варианты ответов	Мой голос
	Белый (ржаной) квас
	Красный (сладкий) квас
	Молочные напитки (кефир, тан, айран, сыворотка)
	Другое (ваши варианты)
	Никогда не пробовал(а) окрошку с белым квасом
	Никогда не пробовал(а) окрошку с красным квасом
	Пробовал окрошку и с тем и с другим квасом
	Не люблю окрошку

Внимание! Для голосования Вам нужно пройти авторизацию

Страницы: 1 2 3...11 12 13 14 15...18 19 20 🔍 поиск написать сообщение

автор

сообщение

магистр

1 июня 2016 г. 10:12

цитировать | [ ]

Животрепещущий вопрос, который до сих пор вызывает самые жаркие споры по всей стране. Я родился в славном городе Воронеже, в котором окрошку делают исключительно на белом квасе, ну или, на худой конец, на кефире. Сладкий красный квас воспринимается исключительно как газировка. Но когда я приехал жить в Москву и заказал в одном из кафе окрошку, то с ужасом обнаружил, что картошка, огурцы и яйца плавают в чем-то красном. Когда я спросил, нет ли окрошки на белом квасе, официант посмотрел на меня с непонимающим видом. С другой стороны, в Ростовской области одна моя знакомая из Москвы заказала окрошку, ей принесли блюдо на белом квасе, она посмотрела на это непонятное для нее зрелище и тоже спросила у официанта, нет ли на красном. Официант в недоумении пожал плечами.
По моему опыту, окрошку на белом квасе делают жители областей к югу от Тульской. Севернее этот напиток встречается очень редко. Мой друг из Мурома в ужасе хватается за голову, когда видит, что я пью из кружки белый ржаной квас.
Хотелось бы узнать, что, все таки, у нас в стране популярнее и какова география распространения двух этих типов одного блюда.
И просьба, называйте город, откуда вы!

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

миродержец

19 июня 2019 г. 11:11

цитировать | [ ]

shack4839, да, про вкус я не подумала. Я ж их каждый день пью, мне нравится. Но недаром же окружающие при виде меня со стаканом этой бяки морщатся.

–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь.

магистр

19 июня 2019 г. 13:14

цитировать | [ ]

цитата Beksultan
Сомневаюсь, что на кумысе окрошка получится, мясные продукты еще ладно, но вот с овощами он по-моему не очень сочетается.

Я бы попробовал. Его, безусловно, нужно разводить водой, но в целом вкус должен получиться очень интересным.

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

миродержец

19 июня 2019 г. 16:32

цитировать | [ ]

цитата shack4839
Айран и тан довольно близки по вкусу кумысу

— нет, не близки. Кобылье молоко по составу довольно сильно отличается от коровьего, кумыс из коровьего не приготовить.

цитата shack4839
чалоп это похоже и есть айран разбавленный водой

— ну, может, чалОп узбеков такой, но киргизский чалАп отличается от айрана, просто айран разбавив водой, чалап не получишь.

–––
Mors certa, hora incérta

миротворец

19 июня 2019 г. 16:35

цитировать | [ ]

К окрошке равнодушен. Кстати, этого варианта тоже нет:))
Я лучше квас так выпью.

–––
Стой, кто живёт! Здесь жить запрещено. Это вас касается, и это не смешно.
Тема не в тексте, но в голове у читателя.

авторитет

19 июня 2019 г. 17:45

цитировать | [ ]

цитата Beksultan
— нет, не близки. Кобылье молоко по составу довольно сильно отличается от коровьего, кумыс из коровьего не приготовить.

В магазином варианте всё-таки близки, правда у нас не всегда кумыс это кобылье молоко, часто из козьего встречалось. И тут родство вкуса идет в сравнении с квасом.

философ

20 июня 2019 г. 18:43

цитировать | [ ]

А где-то вот так подают :-)))

–––
Сегодня ты играешь трэш, а завтра бабу свою съешь!

миродержец

20 июня 2019 г. 20:02

цитировать | [ ]

цитата shack4839
у нас

— а это где? Казахстан?
У нас в магазинах кумыс не продается, в Таласе, по крайней мере, кумыс продают на разлив только, хотя десяток лет назад был такой фабричный сорт "Саяк", других не припомню. Кумыс из козьего молока с трудом представляю, но, например, в детстве баловались, делали из коровьего молока кумыс, но это как, типа, лепить куличи из песка.

–––
Mors certa, hora incérta

магистр

20 июня 2019 г. 21:28

цитировать | [ ]

Да, правильный кумыс в Москве не купить

–––
Вскую шаташася языцы, и людие поучишася тщетным?

магистр

20 июня 2019 г. 22:26

цитировать | [ ]

цитата urs
Да, правильный кумыс в Москве не купить

Я кумыс пью только в Калмыкии. Их кумыс ни с чем не спутаешь. Ядрёная вещь!

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

миродержец

21 июня 2019 г. 16:18

цитировать | [ ]

Настоящий кумыс не кислый, а кисловатый, и у него в отличие от суррогатов из коровьего молока (в кобыльем молоке больше лактозы) есть некая сладость и заметный фруктовый привкус. Если кумыс по вкусу не отличить от танов/айранов, то это, простите, не кумыс вовсе.

–––
Mors certa, hora incérta

магистр

21 июня 2019 г. 20:36

цитировать | [ ]

Путин вчера сказал, что есть окрошку на белом хлебном квасе. Ему его готовят.

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

миродержец

22 июня 2019 г. 17:17

цитировать | [ ]

Мне вот самому интересно, в России, вроде бы, можно найти продукцию киргизской фирмы "Шоро" — если вдруг наткнетесь, попробуйте приготовить окрошку на напитке "Максым Шоро", любопытно, что из этого получится.

–––
Mors certa, hora incérta

авторитет

22 июня 2019 г. 17:22

цитировать | [ ]

цитата Beksultan
— а это где? Казахстан?

В России

авторитет

22 июня 2019 г. 17:25

цитировать | [ ]

цитата Beksultan
Если кумыс по вкусу не отличить от танов/айранов, то это, простите, не кумыс вовсе.

Отличить можно, я говорил что кумыс схож с этими кисломолочными продуктами по сравнению с квасом у которого другой вкус.

магистр

7 августа 2019 г. 16:48

цитировать | [ ]

Проехал по маршруту Волгоград-Саратов-Оренбург-Самара и удивился тому, что в большинстве мест окрошку делают на красном сладком квасе, да еще и не добовляют в нее картошку. Шок :-D

Также поразило отсутствие солянки в кафе в Саратовской области $%-\$
Все такбольшая и разная у нас страна!

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

гранд-мастер

7 августа 2019 г. 17:06

цитировать | [ ]

цитата
...в большинстве мест окрошку делают на красном сладком квасе, да еще и не добовляют в нее картошку. Шок...

Если Вас занесет в Новосибирск, то в большинстве мест Вы также увидите окрошку на сладком квасе и без картошки.
В наших кафе и столовых отчего-то экономят на картошке, и почему-то повара в заведениях уверены, что только сладкий квас нужен окрошке, сколько бы я со товарищи не убеждал их в обратном.
Прихожу в гости, да и сам делаю домашнюю окрошку только на кислом квасе, в разговорах со знакомыми тоже убеждаюсь, что все за кислый квас и ругают поваров в кафе, но дела обстоят именно так.
Еще замечу, в Новосибирске много выходцев из средней Азии и в кафе смешанной русско/среднеазиатской кухни предлагают на выбор: окрошку на сладком квасе или на кефире (айране) и даже на минералке, но не на кислом квасе!
Еще ни в одном заведении нормальной окрошки не вкушал. Но жара диктует свои правила и приходится брать на сладком квасе, создавая спрос, что приводит к предложению... замкнутый круг. :-(

–––
Тишину придумали боги, суету придумали люди. (с)

магистр

8 августа 2019 г. 10:00

цитировать | [ ]

цитата sвинтуs
Еще замечу, в Новосибирске много выходцев из средней Азии и в кафе смешанной русско/среднеазиатской кухни предлагают на выбор: окрошку на сладком квасе или на кефире (айране) и даже на минералке, но не на кислом квасе!

Я думаю, что дело в сложности приготовления этого кваса. А если он пропадет, то посетителям кафе не поздоровится :-)

А в продаже в тех краях его тоже нет. Вот и вынуждены делать на сладком. Но вот загадка с картошкой...может быть это концептуально?

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

магистр

19 сентября 2019 г. 21:26

цитировать | [ ]

Был в Крыму, пробовал местную окрошку. В большинстве заведений подают окрошку на смеси минералки и майонеза. Я не фанат такого блюда, но, в целом, вкусно. Ну и кое-где нашел окрошку на выбор: с мясом, либо с морской рыбой. Как в Поволжье!

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

магистр

10 января 2020 г. 13:57

цитировать | [ ]

В Москве и окрестностях почему-то считается, что окрошку можно есть только летом. Всегда этому удивлялся. А солянку, значит, только зимой? Во всей остальной России окрошка — блюдо круглогодичное, а в Воронеже — новогоднее!

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.