цитата

Сырые яйца, молотый кофе и холодная вода – сочетание этих продуктов звучит очень странно, правда? Посмотрите видео, которое наглядно покажет процесс приготовления из этих ингредиентов уникального норвежского кофе, способного поставить на ноги каждого!

Вам понадобится:

3 стакана кипяченой воды

3 столовые ложки кофейных зерен

1 яйцо

Способ приготовления:

1. Кофейные зерна измельчите и смешайте с яйцом и 3 столовыми ложками холодной воды.

2. Готовую массу вылейте в кастрюлю с кипяченой водой. Помешайте. Кипятите на медленном огне 3 минуты.

3. Выключите плиту и добавьте в кастрюлю 1 стакан холодной воды.

цитата

Не секрет, что чашка крепкого кофе после ужина может надолго отбить желание поспать. Но оказывается, принятая вечером доза кофеина оказывает заметное воздействие не только на то, насколько человек бодр, но и на сложный молекулярный механизм биологических часов.
Американские учёные выяснили, что порция двойного эспрессо, выпитая за три часа до сна, сбивает 24-часовой циркадный ритм на 40 минут.
Эффект, который кофеин оказывает на сон и бдительность, хорошо изучен на примере самых разных живых существ. Однако до сих пор его влияние на биоритмы было известно только у примитивных живых форм, таких как водоросли и плодовые мушки.
Для нового исследования профессор Кеннет Райт (Kenneth Wright) из Колорадского университета в Боулдере и его коллеги пригласили пять добровольцев – трёх женщин и двух мужчин. Участники эксперимента на протяжении 49 суток принимали перед сном либо таблетки, содержащие дозу кофеина, эквивалентную чашке двойного эспрессо, либо плацебо. Кроме того, эксперимент повторили в условиях яркого и приглушённого освещения, так как свет также играет важную роль в настройке биологических часов.
У всех испытуемых регулярно отбирали образцы слюны для определения уровня гормона мелатонина, который вырабатывается в эпифизе и участвует в регуляции суточных ритмов. Увеличение концентрации этого гормона сообщает организму о наступлении биологической ночи, а её снижение соответствует началу дневного периода.
Учёные выяснили, что приём кофеина в условиях низкой освещённости вызывал 40-минутную задержку выработки мелатонина. При этом время задержки после трёх часов, проведённых поздним вечером под ярким светом, составило 85 минут у людей, принимавших плацебо, и 105 минут у участников эксперимента, получавших кофеин.
Во второй части работы команда Райта использовала генетически модифицированные клетки, которые светились во время экспрессии генов, ответственных за работу биологических часов. С их помощью учёные выяснили, что кофеин может блокировать клеточные рецепторы нейромедиатора аденозина, который обычно подавляет возбуждение при подготовке ко сну.
"Это первое исследование, которое показывает, как самый широко используемый в мире психоактивный наркотик – кофеин, воздействует на биологические часы человека", – сообщает Райт в пресс-релизе.
Результаты, опубликованные в журнале Science Translational Medicine, не только объясняют, почему любители вечернего кофе ложатся спать и просыпаются позже, но и открывают новые пути для лечения нарушений циркадных ритмов. Например, кофе может помочь путешественникам, летящим через несколько часовых поясов на запад, быстрее "перевести" внутренние биологические часы.

цитата

Оно даже слегка снижает вероятность развития аритмии у женщин, но незначительно увеличивает ее у мужчин.

Одним из самых распространенных заболеваний в мире, связанных с нарушением работы сердца, является мерцательная аритмия. При этом долгое время среди обывателей и научного сообщества господствовало представление, что людям, у которых она диагностирована, следует воздерживаться от употребления кофе, чтобы не обострять проблемы со здоровьем.

Результаты исследования шведских ученых из Каролинского института в Упсале, опубликованные в журнале BMC Medicine, могут изменить мнение специалистов об этом вопросе. В течение более 12 лет врачи наблюдали за состоянием здоровья порядка 80 тысяч граждан Швеции и США.

В рамках мониторинга исследовательская группа под руководством Сюзанны Ларссон опрашивала участников эксперимента, как часто они пьют кофе, и следила за состоянием их сердец и сосудов. От мерцательной аритмии страдали около семи тысяч женщин и мужчин, согласившихся принять участие в опытах, что составило около 9% от общего числа добровольцев из первой волны наблюдений.

"В целом мы не нашли никаких свидетельств того, что усиленное потребление кофе может увеличивать риск развития мерцательной аритмии. Это важно, так как данное открытие показывает, что люди, любящие кофе и беспокоящиеся о здоровье сердца, могут продолжать пить его, по крайней мере в умеренных дозах, не рискуя стать жертвой этой болезни", – цитирует РИА Новости Сюзанну Ларссон.

Так, исследование показало, что употребление кофе даже в очень больших дозах никак не влияло на здоровье людей, страдавших от аритмии на момент начала эксперимента либо получивших заболевание с течением времени. Для проверки своих выводов ученые воспользовались данными других исследований, посвященных той же теме, а также проверили новую группу добровольцев. В итоге общее число людей, которых охватил эксперимент, составило 250 тысяч человек.

При этом повторное исследование помогло выявить еще одну интересную взаимосвязь. Так, было замечено, что кофеин, хоть и очень слабо, но увеличивал шансы на развитие аритмии у мужчин, а также несколько уменьшал их у женщин. Теперь специалистам в ходе дальнейших наблюдений предстоит понять, почему так происходит. Тем не менее если болезнь уже получена, то употребление кофе никак не сказывается на самочувствии, доказали ученые.

Несмотря на распространенность, мерцательная аритмия считается достаточно опасным заболеванием. Она может приводить к возникновению тромбов и остановке сердца. Образование тромбов из-за нарушения сокращений предсердий происходит, как правило, в ушке левого предсердия. Эти сгустки крови могут через кровь попасть в различные органы, в частности в головной мозг, и вызвать ишемический инсульт.

цитата

Результаты своих исследований авторы опубликовали в журнале Appetite, а кратко с ними можно ознакомиться на сайте Independent.
Психологи показали корреляцию между частым употреблением горькой пищи (например, кофе и тоника) со склонностью человека к макиавеллизму (в широком смысле — стремлению манипулировать другими), садизму и нарциссизму.

цитата

Кроме установленной связи между предпочтением горьких продуктов и склонностью к макиавеллизму, садизму и нарциссизму, психологи показали наличие уверенной отрицательной корреляции между отзывчивостью и сотрудничеством и пристрастием к пище с таким вкусом.

цитата

Две-три чашки кофе в день снижают риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, нервных болезней, диабета второго типа и суицида. К такому выводу пришли америкофеканские медики, авторы статьи в журнале Circulation.

Ученые обобщили данные трех крупных исследований, которые сейчас проводятся в США: Nurses’ Health Study (участвуют 74890 женщин), Nurses’ Health Study 2 (93054 женщины) и Health Professionals Follow-up Study (40557 мужчин). В течение 30 лет всех участников каждые четыре года спрашивали о том, сколько кофе они пьют.

Всего за охваченные исследованиями годы умерло 19524 женщины и 12432 мужчины. Оказалось, что любителей кофе среди них значительно меньше, чем должно было бы быть согласно случайному распределению. Кроме того, те, кто часто пьют кофе, чаще курят и употребляют алкоголь. Чтобы отделить эти факторы, ученые убрали из выборки курящих — и оздоровляющий эффект кофе оказался еще сильнее.

Причем польза для здоровья не зависит от кофеинизированности напитка: следовательно, помогает организму не кофеин, а другие природные соединения, содержащиеся в кофейных зернах. Биоактивные компоненты как минимум снижают инсулиновую резистентность и смягчают воспалительные процессы, отмечает соавтор статьи Мин Дин (Ming Ding). Однако для точного понимания механизмов благотворного воздействия кофе потребуются дополнительные исследования.

Ученые также предупреждают, что нельзя говорить о причинно-следственной связи между употреблением кофе и смертью. Полученные статистические выводы следует воспринимать осторожно. В частности, неясно, насколько указанная информантами частота (сколько чашек в день они пьют) соотносится с реальным опытом.

цитата Ольгун4ик

кофе с молоком и коньяком. По мне так вкусно!

цитата Aryan

кофе, сахар, сливки и виски