Тема «Окрошка. На чем делаете?»

Вы здесь: Форумы fantlab.ru. > Форум «Трёп на разные темы» > Тема «Окрошка. На чем делаете?»

Окрошка. На чем делаете?

	Варианты ответов	Мой голос
	Белый (ржаной) квас
	Красный (сладкий) квас
	Молочные напитки (кефир, тан, айран, сыворотка)
	Другое (ваши варианты)
	Никогда не пробовал(а) окрошку с белым квасом
	Никогда не пробовал(а) окрошку с красным квасом
	Пробовал окрошку и с тем и с другим квасом
	Не люблю окрошку

Внимание! Для голосования Вам нужно пройти авторизацию

Страницы: 1 2 3 4...18 19 20 🔍 поиск написать сообщение

автор

сообщение

магистр

1 июня 2016 г. 10:12

цитировать | [ ]

Животрепещущий вопрос, который до сих пор вызывает самые жаркие споры по всей стране. Я родился в славном городе Воронеже, в котором окрошку делают исключительно на белом квасе, ну или, на худой конец, на кефире. Сладкий красный квас воспринимается исключительно как газировка. Но когда я приехал жить в Москву и заказал в одном из кафе окрошку, то с ужасом обнаружил, что картошка, огурцы и яйца плавают в чем-то красном. Когда я спросил, нет ли окрошки на белом квасе, официант посмотрел на меня с непонимающим видом. С другой стороны, в Ростовской области одна моя знакомая из Москвы заказала окрошку, ей принесли блюдо на белом квасе, она посмотрела на это непонятное для нее зрелище и тоже спросила у официанта, нет ли на красном. Официант в недоумении пожал плечами.
По моему опыту, окрошку на белом квасе делают жители областей к югу от Тульской. Севернее этот напиток встречается очень редко. Мой друг из Мурома в ужасе хватается за голову, когда видит, что я пью из кружки белый ржаной квас.
Хотелось бы узнать, что, все таки, у нас в стране популярнее и какова география распространения двух этих типов одного блюда.
И просьба, называйте город, откуда вы!

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

миродержец

8 июня 2016 г. 16:16

цитировать | [ ]

цитата Anahitta
Кстати, помимо кваса и кефира мама делает окрошку просто на охлажденной кипяченой воде с лимонной кислотой и сметаной.

А я люблю только на воде. 8:-0

Со сметаной и майонезом. :-)

При этом могу спокойно "запивать" такую окрошку квасом. $%-\$ И ничего! За уши не оттащишь! :-D

философ

8 июня 2016 г. 16:17

цитировать | [ ]

Кстати о птичках квасе. В Москве в магазинчиках "Белорусские продукты" продается квас "Лидский", темный и светлый. Темный — послаще, а вот светлый для окрошки вполне себе ничего.

–––
Сказавши "а" не будь б

магистр

8 июня 2016 г. 16:20

цитировать | [ ]

цитата lordalex
В Москве в магазинчиках "Белорусские продукты" продается квас "Лидский", темный и светлый. Темный — послаще, а вот светлый для окрошки вполне себе ничего.

Сколько срок хранения у него?

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

философ

8 июня 2016 г. 16:24

цитировать | [ ]

цитата elninjo_3
Сколько срок хранения у него?

А пес его знает — я его покупаю, когда пить хочется и в этот же день выпиваю.

ЗЫ
http://www.lidskoe.by/nasha_produktsija/k...

–––
Сказавши "а" не будь б

магистр

8 июня 2016 г. 16:41

цитировать | [ ]

Первый раз услышала, что бывает белый и красный квас. Сколько себя помню, всегда сами делали его дома, наверное, это белый? Хотя по цвету он вполне себе коричневатый выходит, прозрачный. Сладкий квас у нас в семье никто не любит, поэтому всегда делали кисловатый, даже немного с градусом, наверное. Окрошка на нем получается восхитительная! И жажду утоляет хорошо.
Квас ставлю сама, у нас продается весьма неплохой сухой. Само собой, в банку помимо этого сухого кваса идут дрожжи и сахар еще. Но первые два раза он получается слабоват, закваске надо настояться. А вот потом уже квас выходит то что надо!

магистр

8 июня 2016 г. 16:43

цитировать | [ ]

цитата Zirael
Сколько себя помню, всегда сами делали его дома, наверное, это белый? Хотя по цвету он вполне себе коричневатый выходит, прозрачный. Сладкий квас у нас в семье никто не любит, поэтому всегда делали кисловатый, даже немного с градусом, наверное.

Ну да, думаю, это белый.

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

миротворец

8 июня 2016 г. 16:51

цитировать | [ ]

Самая лучшая окрошка (неоднократно проверено на западных гостях) получается на свекольном отваре, обильно сдобренном лимонным соком, а не на квасе...

–––
Helen M., VoS

магистр

8 июня 2016 г. 16:54

цитировать | [ ]

цитата lena_m
неоднократно проверено на западных гостях

Что они могут понимать в настоящей окрошке? Не авторитет!

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

магистр

8 июня 2016 г. 16:56

цитировать | [ ]

Есть еще вот такой рецепт, который очень любят многие (и я в их числе):
Белый квас, курица вареная, все что нужно для обычной окрошки+килька в томате. Это бомба! Но западным друзьям вряд ли понравится...

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

магистр

8 июня 2016 г. 19:36

цитировать | [ ]

Вот еще один аспект этого блюда. Воспринимаете ли вы его как отдельное блюдо? Для меня окрошка- это гарнир. Я отдельно ее не ем. А кушаю с жареной картошкой, мясом, селедкой. Но как правило так ее есть не принято в других местах.

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

миродержец

8 июня 2016 г. 19:57

цитировать | [ ]

Еще бы к стартовому посту добавили пояснение, что есть белый и красный квас. Потому что обычный квас на ржаном хлебе получается на столько кислым или сладким, сколько сахара добавить в закваску. Но цвет и не белый и не красный, а вариации коричневого. Сладкий не люблю ни в окрошку ни пить. Но и сильно кислый не нравится.

–––
Разница между фантастикой и реальностью в том, что фантастика должна иметь хоть какой-то смысл

миротворец

8 июня 2016 г. 20:23

цитировать | [ ]

На лимонной кислоте. Квас "Окрошечный" -- ну его, мерзость и гадость. Как и все современные квасы...

–––
...и так как часто плывут корабли, на всех парусах по волнам спеша,
Физики "вектор" изобрели -- нечто бесплотное. Как душа.

философ

8 июня 2016 г. 20:33

цитировать | [ ]

цитата lena_m
Самая лучшая окрошка (неоднократно проверено на западных гостях) получается на свекольном отваре

цитата ФАНТОМ
Есть ещё вариант холодника или свекольника. Где вместо кваса — свекольный отвар.

У этого блюда есть свое собственное название — ботвинья. :-)

А еще окрошку заправляют холодной сывороткой.

И Квас можно делать на репе, брюкве, даже на редьке с хреном. Основа-то все та же — сброженная на ржаных корках и ржаной муке вода (можно с медом, сахар — увечье "прогресса")

–––
Чудеса не противоречат законам Природы, они противоречат нашим представлениям о законах Природы. (с) Блаженный Августин

магистр

8 июня 2016 г. 21:14

цитировать | [ ]

Не ем. Никогда. Никакую. от слова СОВСЕМ ) и даже без заправки, как салат тоже не выношу, и из кухни выхожу когда кто-то ест

–––
Замечательный день сегодня. То ли чай пойти выпить, то ли повеситься.

магистр

8 июня 2016 г. 21:15

цитировать | [ ]

цитата Полковник
ботвинья.

вот это вот, кстати, темка!! няма-нямушка невозможная ))

–––
Замечательный день сегодня. То ли чай пойти выпить, то ли повеситься.

миротворец

8 июня 2016 г. 21:42

цитировать | [ ]

цитата elninjo_3
окрошку на белом квасе делают жители областей к югу от Тульской. Севернее этот напиток встречается очень редко.

По-моему, это очень субъективно. В моем детстве в Ярославской области и дома и в гостях делали исключительно на белом квасе. А про окрошку на кефире узнал только переехав в Эстонию, в общепите ее здесь всегда делали только так, что в СССР, что сейчас. Сейчас, правда, больше разводят.
Летом меню без окрошки — вообще не меню. Здоровое, полезное, охлаждающее и очень вкусное блюдо.

–––
Подъезжая к сией станцыи и глядя на природу в окно, у меня слетела шляпа.
И.Ярмонкин

философ

8 июня 2016 г. 21:58

цитировать | [ ]

Вообще-то вид блюд, в который входит столь известная ныне окрошка, имеет общее наименование — тюря. Чисто русская еда: все, что попалось под руку съедобного накрошить в миску, залить жидким, заправить еще чем-нибудь жидким или полужидким и с наслаждением съесть. :-)

цитата Urania
вот это вот, кстати, темка!!

А то! На следующей неделе дойдет до кондиции листовая свекла, и... :-)))

магистр

8 июня 2016 г. 21:59

цитировать | [ ]

цитата Гвардеец
По-моему, это очень субъективно.

Несомненно, но все же какая- никакая тенденция есть. Как говорил когда- то начальник моего геологического отряда: кимберлит здесь мы не найдем, но оконтурить его надо))

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

магистр

8 июня 2016 г. 22:02

цитировать | [ ]

цитата Полковник
Чисто русская еда: все, что попалось под руку съедобного накрошить в миску, залить жидким, заправить еще чем-нибудь жидким или полужидким и с наслаждением съесть. [/q
]
Я в детстве ел воду с сахаром, туда крошил хлеб и это называлось тюря))

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

философ

8 июня 2016 г. 22:08

цитировать | [ ]

цитата elninjo_3
Я в детстве ел воду с сахаром, туда крошил хлеб и это называлось тюря))

Да! И ведь очень много принципиально общего с окрошкой, не находите? :-)

Сегодня как раз супруга сваяла салат из луковых стрелок, листьев китайской капусты, укропа и вареных яиц, заправила майонезом, салат подавался к бульону из мяса индейки с яйцом и зеленью. Только по некоему гастрономическому капризу я не вылил бульон в плошку с салатом. :-)))