Тема «Окрошка. На чем делаете?»

Вы здесь: Форумы fantlab.ru. > Форум «Трёп на разные темы» > Тема «Окрошка. На чем делаете?»

Окрошка. На чем делаете?

	Варианты ответов	Мой голос
	Белый (ржаной) квас
	Красный (сладкий) квас
	Молочные напитки (кефир, тан, айран, сыворотка)
	Другое (ваши варианты)
	Никогда не пробовал(а) окрошку с белым квасом
	Никогда не пробовал(а) окрошку с красным квасом
	Пробовал окрошку и с тем и с другим квасом
	Не люблю окрошку

Внимание! Для голосования Вам нужно пройти авторизацию

Страницы: 1 2 3...18 19 20 🔍 поиск написать сообщение

автор

сообщение

магистр

1 июня 2016 г. 10:12

цитировать | [ ]

Животрепещущий вопрос, который до сих пор вызывает самые жаркие споры по всей стране. Я родился в славном городе Воронеже, в котором окрошку делают исключительно на белом квасе, ну или, на худой конец, на кефире. Сладкий красный квас воспринимается исключительно как газировка. Но когда я приехал жить в Москву и заказал в одном из кафе окрошку, то с ужасом обнаружил, что картошка, огурцы и яйца плавают в чем-то красном. Когда я спросил, нет ли окрошки на белом квасе, официант посмотрел на меня с непонимающим видом. С другой стороны, в Ростовской области одна моя знакомая из Москвы заказала окрошку, ей принесли блюдо на белом квасе, она посмотрела на это непонятное для нее зрелище и тоже спросила у официанта, нет ли на красном. Официант в недоумении пожал плечами.
По моему опыту, окрошку на белом квасе делают жители областей к югу от Тульской. Севернее этот напиток встречается очень редко. Мой друг из Мурома в ужасе хватается за голову, когда видит, что я пью из кружки белый ржаной квас.
Хотелось бы узнать, что, все таки, у нас в стране популярнее и какова география распространения двух этих типов одного блюда.
И просьба, называйте город, откуда вы!

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

магистр

8 июня 2016 г. 15:25

цитировать | [ ]

Тема открыта!

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

философ

8 июня 2016 г. 15:30

цитировать | [ ]

Нужен еще вариант-"Вообще не люблю окрошку")
В Волгограде делают, как на белом , так и на красном квасе и на кефире. Вообще не принципиально

–––
Make love, not war

миродержец

8 июня 2016 г. 15:37

цитировать | [ ]

В детстве мама делала окрошку на домашнем, хлебном квасе, но у нас не принято называть его "белым". Со временем перешли на квас бочковой, он слаще, но опять же его не называют "красным". Сейчас в магазинах продаётся "Окрошечный квас", он кислее обычного питьевого, но по цвету прозрачный и тёмный, т.е. наверное "красный". Моя же супруга с детства любит, как они называют, "окрошку на свекольном соке". А по мне так это наверное свекольник. Хотя остальные ингредиенты всё те же как и для обычной (в моём разумении) окрошки. Вот как-то так :)

миродержец

8 июня 2016 г. 15:42

цитировать | [ ]

Мы сейчас перестали делать окрошку на хлебном квасе. Закваски хорошей нет, а магазинная не то. Стали делать 50/50 кефир и бульон куриный ароматный. Главное, не говорить гостям из чего, тогда всем нравится. А если скажешь, то эти не любят кефир, эти не любят "сыр" :-)))

. И ещё хорошо добавлять горчицу, пару столовых ложек. Совсем не добавлять редиску, а колбасу брать сырокопченую и тоже 50/50 с мясом варёным, какое вам больше нра.

–––
... я буду хранить
свою нежность любовь и надежду в заветной шкатулке которую с неба у бога возьму напрокат. Сергей Носов

авторитет

8 июня 2016 г. 15:45

цитировать | [ ]

цитата elninjo_3
Тема открыта!

Подписываюсь.
Ням-ням, не поем так почитаю. :-)

миротворец

8 июня 2016 г. 15:45

цитировать | [ ]

2-й вариант.

Окрошка классическая готовится из следующих ингредиентов (на 4 порции):
• 1 л кваса
• 300 г отварной говядины
• 3 картофелины, отваренные в мундире
• 2 огурца
• 5 редисок
• 2 крутых яйца
• 4 ст. ложки сметаны
• зеленый лук – по вкусу
• зелень укропа и петрушки – по вкусу
• соль – по вкусу

–––
"Что смерть — умрём мы все. Вот если б не было разлуки!"

магистр

8 июня 2016 г. 15:52

цитировать | [ ]

цитата Ольгун4ик
Закваски хорошей нет, а магазинная не то.

Согласен. Особенно в Московской области. Здесь можно найти только очаковский белый квас, который хранится месяц и по вкусу он совершенно не похож вообще на квас. В сетевых магазинах Липецка, Воронежа, Тамбова сейчас очень много белого (или как кое-где называют окрошечного) кваса, но на вкус он тоже не фонтан. В Воронеже бешеной популярностью пользуется квас "Стрелецкий простор", но он продается только по ларькам, рынкам и мелким магазинчикам. Хранится он всего 7 дней. Вот его, если закрыть глаза, я не отличу от кваса, который стоял в погребе у моей Бабушки. Из него многие берут закваску.

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

авторитет

8 июня 2016 г. 15:54

цитировать | [ ]

цитата Ольгун4ик
Стали делать 50/50 кефир и бульон куриный ароматный.

Тоже с кефиром дома делали, но только кефир + газированная минералка.

миротворец

8 июня 2016 г. 15:54

цитировать | [ ]

цитата elninjo_3
по вкусу он совершенно не похож вообще на квас

...и единственный выход — самодельный квас

–––
"Что смерть — умрём мы все. Вот если б не было разлуки!"

магистр

8 июня 2016 г. 15:56

цитировать | [ ]

Ненавижу. Салат оливье, в который перепутали и вместо майонеза добавили квас/кефир/еще что-нибудь.

–––
Меня отнесли на поле, проткнули шестом и оставили одного. (Волшебник Изумрудного города)

магистр

8 июня 2016 г. 15:56

цитировать | [ ]

цитата ФАНТОМ
...и единственный выход — самодельный квас

Это искусство! Не каждый сумеет сделать :-)

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

гранд-мастер

8 июня 2016 г. 15:56

цитировать | [ ]

Это, конечно, наше национальное блюдо, но почему-то я его не люблю. Главным образом из-за того, что не люблю квас. Если ем, то только начинку, без жидкости.
Кстати, помимо кваса и кефира мама делает окрошку просто на охлажденной кипяченой воде с лимонной кислотой и сметаной.

–––
Чернила соблазнительны. Они имеют нечто общее с вином, чтобы не сказать с кровью. - Петр Вяземский

философ

8 июня 2016 г. 15:58

цитировать | [ ]

На мацони и только. Кефир слишком кислый, имхо. Квас предпочитаю чистоганом хлебать :-)))

–––
Сегодня ты играешь трэш, а завтра бабу свою съешь!

магистр

8 июня 2016 г. 15:59

цитировать | [ ]

цитата DKart
Ненавижу. Салат оливье, в который перепутали и вместо майонеза добавили квас/кефир/еще что-нибудь.

Сейчас я вам расскажу про окрошку, которую делают на юге Воронежской области. Больше такого рецепта я нигде не видел. От такого блюда слабонервные могут повредиться рассудком))
Берут холодец (гусиный, куриный, свинной — не важно), заливают его белым квасом, кидают туда тертый хрен и кушают как суп, потому что холодец тут же растворяется. В принципе, я бы сказал, что это вкусно. Но нужна подготовка 8-)

–––
Жизнь изнашивает человека. Изнашивает до дыр.

авторитет

8 июня 2016 г. 15:59

цитировать | [ ]

сейчас такая жара, что только окрошкой и спасаюсь)
Квас домашний, "белый" наверно. Хотя он не очень то белый. Да и цвет ему придать несложно.

–––
tomorrow never knows

миротворец

8 июня 2016 г. 16:04

цитировать | [ ]

цитата elninjo_3
Но нужна подготовка

Есть ещё вариант холодника или свекольника.
Где вместо кваса — свекольный отвар.

–––
"Что смерть — умрём мы все. Вот если б не было разлуки!"

миродержец

8 июня 2016 г. 16:08

цитировать | [ ]

Любила окрошку с квасом, пока не попробовала ее с айраном. Сейчас мужу в нее лью квас, а себе исключительно тан или айран. Но не кефир, хотя, если разбавить кефир минералкой, то что-то таноподобное, наверное, и получится.

–––
Пехаль киндриков куравь, пехаль киндриков лузнись — смуряком отемнеешь.

магистр

8 июня 2016 г. 16:10

цитировать | [ ]