цитата Urania

вредно для зубов и желудка...

цитата Клован

В итоге только сахар.

цитата Feska

Лимон или, лучше, лайм, кардамон под настроение — эт да.

цитата Мох

А сколько и как?

цитата Мох

Первый раз слышу что лимон добавляют. А сколько и как? Выдавливать или ломтиком?

цитата Календула

мне не нравится сочетание кофе и лимона.

цитата Aryan

корейский бариста Kangbin Lee :

цитата Клован

а в молоке есть глюкоза??

цитата DeMorte

И, помимо этих очевидных преимуществ такого напитка, он очень полезен, пишет Хочу.

цитата AlinaAksyonova

Особенно хорошо кофе идем в кампании с кексами и прочими сладостями.

цитата

С января по май цены на кофе у зарубежных поставщиков выросли на 21,7% относительно того же периода 2016 года. Такие данные приводит Минсельхоз со ссылкой на Федеральную таможенную службу (ФТС). Отраслевые специалисты считают, что пропорционального роста цен на кофе в магазинах и кофейнях стоит ожидать к Новому году. Подорожание объясняется неурожаем в Латинской Америке и желанием импортеров компенсировать потери предыдущих лет, когда цены в валюте занижались из-за падения рубля.

О том, что средние контрактные цены на кофе в январе–мае выросли на 21,7% относительно того же периода прошлого года, говорится в ежемесячном обзоре Минсельхоза «О текущей ситуации в агропромышленном комплексе…», с которым ознакомились «Известия». Речь идет о ценах зарубежных поставщиков. Минсельхоз в своем документе ссылается на оперативные данные Федеральной таможенной службы (ФТС). В обзоре ведомства также указано, что на 3,6% выросли и физические объемы импорта кофе.


По данным Единой межведомственной информационно-статистической системы, повышение поставщиками отпускных цен уже отражается на розничной стоимости продукта. Так, натуральный растворимый кофе в январе–мае подорожал на 9% относительно того же периода 2016 года: средняя цена на него за пять месяцев выросла до 2,36 тыс. рублей за 1 кг. Натуральный кофе — в зернах и молотый — подорожал на 6% (средняя цена 1,01 тыс. рублей за 1 кг). Меньше всего кофе подорожал в кофейнях и фастфуде — за пять месяцев стакан напитка в организациях быстрого питания увеличился в цене на 3%, до средней цены 67 рублей.

Гендиректор Российской ассоциации производителей чая и кофе Рамаз Чантурия заявил, что серьезных колебаний мировых цен на кофе организация не фиксировала.

— Можно предположить, что импортеры пытаются компенсировать убытки предыдущих лет в связи с курсовыми разницами, — сказал он «Известиям».

Президент национальной торговой ассоциации Вадим Зуйков полагает, что повышение цен импортеров может быть связано с неурожаем кофе в странах Латинской Америки в этом году.

— Стоит ждать отложенного увеличения цены, ведь кофе — тот продукт, который хранится долгое время и который еще нужно расфасовать. Повышение может произойти к Новому году и будет либо прямо пропорциональным, либо даже большим, — сказал эксперт.

Он уточнил, что в кофейнях подорожание напитка может быть менее заметным и составить порядка 10%.

В свою очередь, глава Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров считает, что в ресторанах стоимость чашки кофе повышаться не будет.


— Рестораны закупают кофе элитных сортов, а на него цены не менялись. В данном случае речь о массовых поставках, и изменения лучше всего будут видны в супермаркетах, — сказал «Известиям» эксперт.

В Metro Cash & Carry отметили, что «рост закупочных цен зависит от поставщика».

— По некоторым торговым маркам повышения цен нет, по другим рост в среднем составляет 7–15%. Цена товара на полке напрямую зависит от закупочной цены, — сказал «Известиям» представитель ритейлера.

При этом в «Азбуке вкуса», напротив, не фиксируют роста цен на кофе.

— В течение первой половины года в связи с падением курса евро от 10 до 15% цены, наоборот, снижались. При покупке сырья, которое мы приобретали для собственного кофеобжарочного цеха, также резких скачков не наблюдалось, за исключением некоторых редких сортов, — сообщили «Известиям» в пресс-службе сети.

В мае исследовательский холдинг «Ромир» зафиксировал рост цен и потребления кофе, молока, бутилированной воды и шоколада, входящих в индекс «Кофе с молоком», на 1,7%. По сравнению с маем 2016 года индекс увеличился на 5,5%, обогнав годовую инфляцию на 1,4 п.п.

цитата

Друзья, мы запустили новый предзаказ на потрясающе красивую и нужную книжку, в совсем новой для нас области — о кофе. Погружайтесь вместе с нами в этот удивительный мир самого популярного на свете напитка!

«Всемирный Атлас кофе» — одна из самых полезных и интересных книг для всех любителей хорошего кофе. Её автор — Джеймс Хоффманн, мировой чемпион среди бариста 2007 г. и со-основатель “Square Mile Coffee Roasters” — всемирно известного обжарочной компании и одноименного кафе в Лондоне. Он написал подробный путеводитель, первая часть которого рассказывает о производстве кофе от маленького зерна, брошенного в землю, до урожая, переработки, обжарки и получения готового напитка. Вторая часть посвящена истории потребления кофе, способах его заваривания, тонкости правильного выбора помола и воды. Третья часть рассказывает о производителях кофе по регионам, ведь у каждой страны есть своя история кофе, плантации, способ обработки зерен и вкусовой профаил. Книга снабжена множеством ярких натурных фотографий.

Издательство «Пальмира» совместно с Кооператив «Чёрный» готовят выход этой потрясающей книги этой осенью. Уже сейчас вы может помочь этому начинанию и заказать книгу на платформе Бумстарер по цене, в полтора раза ниже, чем та, по которой книга появится в магазинах. Чтобы сделать это, переходите по ссылке.

«Все годы, которые в нахожусь в кофейной индустрии, мне хотелось найти пособие, которое дало бы мне всю необходимую информацию о кофе, его происхождении, вкусе, в общем, обо всем, что подтолкнуло бы меня к покупке. Я хочу помочь людям разобраться. Резкая популяризация спешалти кофе не дала четкого понимания для обычного потребителя. Люди покупают дорогой кофе, заваривают его дома особыми способами, платят больше за чашку в кофейнях, но все равно не понимают различий. В кофейной сфере стало все так запутанно, и я хочу, чтобы книга немного прояснила ситуацию».
Джеймс Хоффманн