На Фантлабе живут фантасты, фантастоведы и фантастоеды. Для кого-то из них фантастика — это вообще весь мир. Но есть и люди другого склада — многостаночники. И некоторых из них, кроме фантастики, интересует мир природы и, конкретнее, — мир грибов, бесчисленных детей Великого Мицелия. Поэтому я попробую время от времени размещать в авторской колонке небольшие иллюстрированные статьи о редких, ценных, необычных да и просто очень красивых грибах наших лесов. Надеюсь, что они найдут своего читателя.

В прежние годы, когда на землю ложился снег, даже самые упорные и заядлые грибники убирали подальше с глаз корзины и впадали в зимнюю спячку. Грибной сезон был закрыт — у кого до весны, а у кого и до лета. Но сегодня, с развитием интернета, ситуация изменилась. С экрана то и дело приходит удивительная информация, а человеческое любопытство никуда не делось. Теперь уже ни для кого не секрет, что в России есть территории с мягким климатом, где и зимой можно заниматься тихой охотой — сбором или хотя бы фотографированием грибов.

С непривычки странно видеть крепкие, сочные грибы, растущие прямо из снега или на свежих проталинах. В большинстве случаев речь идет о видах, которые выходят из-под наста в сильные оттепели. Как правило, они прекращают расти после первого же ощутимого мороза, но надолго сохраняют здоровый вид. И лишь немногие отогреваются, отряхиваются, расправляют плечи и снова идут в рост. Наилучший пример — зимние опята (фламмулины бархатистоножковые).

Однако, есть и такие виды, что прекрасно себя чувствуют под снежной шубой. Одни из них только пережидают под ней лютые морозы и погодные скачки, словно засыпая на несколько месяцев. А другие и вовсе продолжают расти, используя маломальские потепления, чтобы весной выйти на свет божий уже вполне сформировавшимися плодовыми телами, которые способны к плодоношению. Большинство этих снеголюбцев относятся к аскомицетам или сумчатым грибам.

И все же я начну свой рассказ не с них, а с довольно невзрачного, распростертого по субстрату трутовика (ресупината), который создает в лесу ощущение зимы еще до первого снегопада. Речь идет об эксидиопсисе налитом (Exidiopsis effusa). Его причастность к возникновению легендарных «снежных волос» доказана в 2015 году группой немецких и швейцарских ученых. На разгадку их тайны ушел почти целый век, ведь впервые феномен «ледяных волос» описал в 1918 году немецкий ученый Альфред Вегенер — создатель теории дрейфа материков.

«Морозная борода», «мохнатый лед», «ледяные ленты», «ледяные цветы» и даже «ледяной кролик» — народы разных стран дали «снежным волосам» множество звучных названий, что говорит о необычности и популярности этого лесного чуда. В интернете можно прочитать, что «снежные волосы» в России образуются в ноябре. Наши наблюдения в окрестностях Санкт-Петербурга существенно раздвинули сроки — с ноября по февраль.

1 — "Снежные волосы" на валеже

«Снежные волосы» похожи на пучки совершенно седых человеческих волос, только очень тонких. Они растут на валежных стволах и ветках, а также на некоторых еще живых, но тяжело больных деревьях. Особенно им нравятся трещины и разного рода выемки в древесине, отслоившаяся кора. «Волосы» тают в руках, а значит, состоят в основном изо льда. «Снежные волосы» могут быть прямыми и похожими на кудри, длиной несколько сантиметров. Известны находки длиной до трети метра.

Теперь уже ясно, что «снежные волосы» образуются при температуре воздуха чуть ниже 0°С, при высокой влажности и в бесснежный период. Для этого необходим субстрат с микроскопическими порами, включая старые трутовики, травянистые растения и даже пористую (но непромороженную!) почву. Он должен быть насыщен дождевой водой. И тогда при похолодании субстрат начинает сжиматься, медленно выдавливая воду сквозь поры. На воздухе она застывает.

«Волосы» образуются лишь в присутствии гриба эксидиопсиса налитого и продуктов его жизнедеятельности. Благодаря им ледяные нити сохраняют свою структуру и форму и не тают при небольшой плюсовой температуре в течение многих часов и даже дней.

Существует гипотеза, что в возникновению «снежных волос» может способствовать не только эксидиопсис, но и самые разные древоразрушающие грибы. При разложении ими древесины образуется углекислый газ и вода. Именно под давлением газа вода выжимается из недр на поверхность субстрата. Не знаю, так ли это. Вполне возможно, что присутствие других грибов служит эксидиопсису дополнительным подспорьем. В любом случае, эксперименты показали, что предварительная стерилизация субстрата не дает возникнуть «волосам». Без грибов «снежные волосы» категорически не растут.

2 — "Снежные волосы" на стволе мертвого дерева

Теперь поговорим о примордиях. Это зародыши грибов размером несколько миллиметров, которые в комфортной ситуации могут быстро развиваться, но в состоянии переносить холод и другие неблагоприятные условия, словно бы впадая в спячку.

Примордии типично весенних сумчатых грибов (таких как строчки обыкновенные (Gyromitra esculenta) и гигантские (Gyromitra gigas), а также сморчки высокие (Morchella conica) и шапочки сморчковые (Verpa bohemica)) появляются поздней осенью и зимой в районе Санкт-Петербурга, Москвы и на других территориях с мягким климатом в аномально теплую погоду — правда, далеко не каждый год. Отмечены находки примордий с ноября по март, который для грибов традиционно считается зимним месяцем.

3 — Примордий строчка обыкновенного

Уходя под снег, зародыши рискуют уже никогда не повзрослеть. Чаще всего именно так и происходит на Карельском перешейке. В положенное время из земли выйдут уже совсем другие экземпляры грибов — порой совсем рядом с могилами безрассудно смелых примордиев. Наглядный пример — судьба новорожденных сморчковых шапочек во Всеволожском районе Ленинградской области, которые в 2020 году наблюдал миколог-любитель С.В.Кривошеев. 18 января в очередную оттепель он обнаружил семейство проклюнувшихся сморчковых шапочек, которые вскоре были засыпаны снегом и погибли. На этом история борьбы за жизнь не закончилась: 12 февраля появился зародыш шапочки уже из следующей генерации. Но и он долго не прожил. А первые полноценные грибы появились только в конце марта.

4 — Примордий шапочки сморчковой

Я знаю лишь редкие случаи, когда примордии строчков продолжали развиваться под толстой снежной «шубой». Так в середине апреля 2018 года строчки гигантские выбрались на свет божий ощутимо выросшими, хоть и изрядно расплющенными под тяжестью толстого, медленно тающего наста, и дали мощный слой. (Наблюдал за ними все тот же неутомимый Кривошеев.)

5 — Примордий строчка гигантского

В центре России, судя по наблюдениям известного натуралиста И.В.Матершева, шансов выжить зимой у грибных примордиев несколько больше. Например, он нашел зародыш сморчка высокого 17 января 2020 года, а к концу февраля этот гриб продолжал расти, увеличившись в размерах в четыре раза. Примордии строчков гигантских Матершев обнаружил 22 февраля того же года, а в марте они дали рекордно ранний слой.

6 — Примордии сморчков высоких

Менее драматично выглядит судьба группы снеголюбивых грибов, которые зарождаются осенью, прекрасно зимуют под снегом и, выйдя на поверхность, продолжают развиваться и даже начинают спороносить. И вот о них я хочу рассказать подробнее.

Преобладают в этой группе морозостойкие аскомицеты. Самые распространенные среди них — саркосцифы австрийские (Sarcoscypha austriaca). Эти грибы внешне напоминают ярко-красные чашечки с чуть завернутым беловатым краем. Внутри чашечка гладкая, матовая, снаружи — вертикально-бороздчатая, опушенная, белесая или розоватая, к старости желтеющая. Диаметр плодового тела — от 1 до 6 см, высота — от 0,5 до 2 см. На исходе жизни саркосцифа может в нескольких местах лопнуть по краю и распрямиться в неровный красный блинчик. У нее имеется погруженная в землю, сужающаяся книзу беловатая или бело-розоватая ножка толщиной от 4 до 6 мм, которая вырастает в длину до 3 см (редко — до 5 см).

Саркосцифа австрийская обитает в широколиственных и смешанных лесах и городских парках: на земле, богатой гумусом, на мху и прелых листьях, гораздо чаще — на валежных веточках (в том числе погруженных в почву), изредка — на замшелых поваленных стволах деревьев. Она любит обочины лесных дорог и придорожные канавы.

В центральных областях России саркосцифа плодоносит с начала апреля до середины мая, а в благоприятных условиях способна единично появляться и в марте. При позднем начале зимы плодовые тела могут возникнуть в конце ноября-начале декабря. Под Санкт-Петербургом в теплую осень и зиму саркосцифа появляется на свет еще в середине октября (изредка даже в сентябре). В оттепели и слабые заморозки она может развиваться вплоть до середины февраля. Рано или поздно грибы уходят под снег, где пережидают морозы. Правда, часть плодовых тел при этом погибает. Весной саркосцифа выходит на поверхность и массово растет со второй декады марта (чаще — с начала апреля) по начало июня — группами, порой огромными.

В более южных районах обитает сестра-близнец этого гриба — саркосцифа ярко-красная (Sarcoscypha coccinea). Чисто внешне они неотличимы. На некоторых территориях эти два вида могут расти бок о бок.

7 — Саркосцифы австрийские

Другой «снежный» вид гораздо более редок и потому попал в Красную Книгу России. Речь идет о саркосоме шаровидной (Sarcosoma globosum). У нее крупный апотеций (плодовое тело): от 3 до 6 (и даже 12) см в диаметре и от 3 до 9,5 (и даже 12) см в высоту. В юности он шаровидный, с гладкой поверхностью, затем сидячий — шаровидно-усеченный, бочонковидный, кубковидный или цилиндрический, с бархатистой поверхнотью, с тонким, ровным, слабоморщинистым краем, а при высыхании становится морщинистым, складчатым. Поверхность апотеция бурая, темно- и черно-бурая, коричневая или темно-коричневая, в основании обычно более темная. У гриба блюдцеобразный верх — гладкий, в юности вогнутый, затем плоский, блестящий (при подсыхании бархатистый), черноватый. В силу этого апотеций похож на бочонок с крышечкой, ведь в нормальном состоянии он полон прозрачной студенисто-водянистой субстанцией типа желе, которая составляет до трети веса гриба. Ножка у саркосомы отсутствует.

Этот вид зародился в суровых условиях Альп и способен переносить катастрофические скачки погоды. Саркосома растет на моховой подстилке и хвойном опаде в старых темнохвойных, елово-кедрово-пихтовых, а также смешанных с елью лесах, в том числе по краю старых лесных дорог и тропинок. Гораздо реже она встречается на опушках леса, на полянах под соснами, на зарастающих вырубках. Апотеции часто почти скрыты во мхе, и наружу выступает только их верхняя часть. Первые экземпляры могут появляться с начала ноября или в зимние оттепели. Часть плодовых тел начинают расти еще под снегом. А массовый рост начинается в разные сроки в зависимости от климата — в целом с конца марта по начало мая.

8 — Саркосомы шаровидные

Еще один «подснежный» гриб темного цвета — урнула зимняя (Urnula hiemalis). Он не так красив как саркосцифа, но несомненно обладает определенной харизмой. Плодовое тело в юности эллипсовидное или яйцевидное, замкнутое, с цельным краем. С возрастом раскрывается на вершине. В зрелости апотеций становится кубковидным или чашевидным, урноподобным, кожистым, с неровным, рассеченным или городчатым краем, порой с овальными отогнутыми лопастями. Внутри плодовые тела матовые, на дне слегка морщинистые, черные, снаружи — серо-коричневые или черновато-коричневые, более темные к краю, слегка войлочные, растрескавшееся на серо-бурые струпьевидные чешуйки. Ножка короткая, погруженная в опад, суженная к основанию, продольно морщинистая, серо-коричневая. Я находил экземпляры до 7,5 см диаметром, высотой до 7 см (в том числе ножка — до 1,5 см).

Гриб обитает в хвойных и смешанных лесах, развиваясь на почве и подстилке. Растет обычно группами. Плодовые тела образуются с середины ноября по апрель, доживают свой долгий век в мае. Миколог Е.С.Попов считает, что созревают они медленно и часто отмирают до образования спор.

В Центральной России и более южных районах растет весьма похожий вид — урнула бокаловидная (Urnula craterium). Она немного крупнее, предпочитает широколиственные леса и обычно растет на гнилой древесине лиственных пород (чаще погребенной в почву). При этом урнулы бокаловидные появляются в более поздние сроки и из-под снега не выходят.

9 — Урнулы зимние

Под снегом прекрасно себя чувствует более мелкий темный гриб, по форме слегка похожий на урнулу, — псевдоплектания черноватая (Pseudoplectania nigrella). Ее черный апотеций в младенчестве полушаровидный, почти круглый, позже — чашевидный и в зрелости — блюдцевидный. Внутри молодые плодовые тела полностью гладкие, глянцевые, позже — матовые, порой — морщинистые, снаружи они бархатистые. Ножка отсутствует. Апотеций обычно не превышает 3 см в диаметре и лишь изредка бывает крупнее.

Псевдоплектания предпочитает еловые или смешанные с елью леса, где селится на перегнившей древесине, на хвойной подстилке, во мхах. Реже растет под соснами. Появиться может начиная с середины октября, в теплую зиму продолжает рост в декабре и январе. Из-под снега выходит в конце марта или апреле, затем плодоносит до конца весны, реже — и в начале июня. Иногда может расти очень обильно, большими группами.

10 — Псевдоплектании черноватые

К списку «снежных» грибов непременно следует добавить чрезвычайно интересный вид — говорушку снежную (Rhizocybe pruinosa). В переводе с латыни слово pruinosus означает «покрытый инеем», «холодный». Это пластинчатый гриб, который очень украшает лес в теплые зимы и ранней весной. Но в отличие от тоже весьма морозостойкой весенней говорушки кошенильниной (Rhizocybe vermicularis) он проводит всю зиму под снегом.

Шляпка у снежной говорушки от 2 до 5 см в диаметре, в юности выпуклая, с загнутым краем, с возрастом становится вдавленной, с тонким лопастным опущенным краем. Она гладкая, серо-розоватая или серо-буроватая с более темной серединой, порой с беловатым налётом, в сухую погоду с восковато-блестящей поверхностью, к старости может выцветать концентрическими зонами. Пластинки беловатые, кремовые или светло-бежевые, частые, тонкие, слабо нисходящие с цельным краем. Ножка 3-4 см длиной и 3-5 мм толщиной, цилиндрическая или сужающаяся к основанию, часто изогнутая, плотная, гладкая, одноцветная с пластинками.

Гриб растет осенью на лесной подстилке и обочинах дорог в смешанных и светлых хвойных (с елью) лесах, на известковых почвах — в Ленинградской области со второй половины октября. Способен прекрасно перезимовать под снегом во мхе. Весной (в апреле и в мокром, прохладном мае) вытаявшие из-под снега экземпляры почти неотличимы от молодых.

Однажды я пытался получить споровый отпечаток говорушки, собранной по весне. Нужно было убедиться в том, что гриб не просто хорошо законсервировался, а жив и готов к спороношению. К моему великому сожалению, лист бумаги остался девственно чистым. Однако, ученые-микологи объяснили мне, что это еще ни о чем не говорит: спор у снежной говорушки немного и по заказу она неохотно с ними расстается.

11 — Говорушка снежная

На самом деле список видов-зимовщиков гораздо длиннее. В своем рассказе о «снежных» грибах я совершенно не затронул древесные виды, которые продолжают расти или хотя бы хорошо сохраняются зимой. Среди них есть много интересных пластинчатых, дрожалковых и афиллофоровых грибов. Но это уже тема для отдельной статьи.

12 — Автор статьи записывает показания пойманных в объектив снежных грибов