Ну что, один человек всё-таки нашёл правильные ответы, причём в первый же день.
Это Beksultan!
А ответы такие:
1. Верблюд (и не спрашивайте, с какой такой радости Альдхельм путал Camillus и camelus; видимо, пример обычной в средние века народной этимологии).
2. Роженица близнецов.
На следующей неделе, может, повторим, но уже с иллюстрациями из славянских бестиариев. Там есть твари весьма и весьма специфические!..